Авторская смесь VERBIER
Авторская смесь Verbier: смесь арабик Бразилии и Эфиопии. Насыщенный шоколадно-ореховый вкус с легкими фруктово-цветочными нотками, которую дает арабика Эфиопия.
Арабика Бразилия
Бразилия выращивает 2 вида кофейных растений - арабика и робуста, однако арабика засажено приблизительно в 3-3,5 раза больше площадей, чем робустой, хотя арабика намного требовательна к условиям произрастания. Арабику высаживают на уровне как минимум на высоте 500м над уровнем моря, где более пониженная влажность. Высота сильно сказывается на зерна арабики, чем выше они растут, тем тверже они становятся, что в итоге влияет на их качетво.
Зёрна арабики гладкие, ровные, удлинённые и практические не отличаются друг от друга. Готовый напиток обладает ненавязчивым вкусом, утончённым ароматом и лёгким фруктовым послевкусием.
В 1870 году в Бразилия началась серьезная борьба с рабовладельцами, это сильно подкосило кофейную индустрию из-за нехватки рабочей силы. В период с 1890 по 1900 эту проблему удалось решить с помощью большого наплыва эмигрантов. К 1920 году количество кофейных деревьев в Бразилии превышало 3 млрд. К сожалению, с 1930 по 1943 гг. количество сократилось до 2 млрд., причиной этому стала мировой обвал цен на кофе.
Выращивают арабику в регионе Сидамо на высоте 1600-1900 метров. В этой местности уникальные условия для выращивания кофе: идеальная температура, оптимальное количество осадков и богатая минералами почва.
Арабика Эфиопия
Раньше на территории нынешней Эфиопии находилось самое древнее государство в мире и носило оно название Абиссиния (Эфиопская империя) где на протяжении многих лет правили представители Соломоновой династии, примечательно что большая часть населения этой страны составляли христиане. На протяжении всей истории Абуссиния была связана с кофе. Однако современники Абуссинии употребляли кофе непривычным для нас способом. Брали зерна смешивали с маслом и делали небольшие шарики, которые давали необходимую энергию во время тяжелого физического труда. В то время, также был еще популярен алкогольный напиток на основе из сока кофейней вишни.
