Бразилия Моджиана

Моджиана - область расположена к северу от Сан-Пауло. Регион назван так в честь железной дороги Companhia Mogiana Estrada de Ferro, которая в свое время проходила прямо через этот регион, тогда поезда были основным средством транспортировки груза. Произрастает Моджиана на высоте 900-1500 метров над уровнем моря.

Заядлые кофеманы узнают этот сорт по бодрящему вкусу, который сочетает в себе легкую шоколадно-ореховую горчинку и мягкую цитрусовую кислинку. Универсальный сорт подходящий для заваривания кофе практически любым способом. Великолепно сочетается с молоком и станет верным решением для обладателей кофемашин. При приготовлении в турке кофе получается густой, терпкий, насыщенный с яркой горчинкой. Бразильский кофе идеально подходит для приготовления кофейных коктейлей.

Мягкое кофе с прекрасным балансом и легкой сладостью. Нежная цитрусовая кислинка, станет немного заметнее при добавлении сахара. По вкусовым характеристикам кофе имеет ярко выраженные нотки лесного и грецкого орехов, а также немного сухофруктов и какао. 

Этот кофе имеет спецификацию NY2 (не более 4 полных дефектов на 300-граммовый образец зеленого кофе по классификации нью-йоркской биржи арабики) и лучший качественный показатель чашки - файн кап (fine cup). Файн кап – это мягкий, чистый и сохраняющий свои вкусовые характеристики по мере остывания кофе. Более "заурядная" чашка - это гуд кап (good cup). Есть и промежуточный вариант - "гуд ту файн кап" (good to fine cup), либо "вери гуд кап" (very good cup).