Эфиопия Сидамо

Раньше на территории нынешней Эфиопии находилось самое древнее государство в мире и носило оно название Абиссиния (Эфиопская империя) где на протяжении многих лет правили представители Соломоновой династии, примечательно что большая часть населения этой страны составляли христиане. На протяжении всей истории Абуссиния была связана с кофе. Однако современники Абуссинии употребляли кофе непривычным для нас способом. Брали зерна смешивали с маслом и делали небольшие шарики, которые давали необходимую энергию во время тяжелого физического труда. В то время, также был еще популярен алкогольный напиток на основе из сока кофейней вишни.

Кофе брали с собой в походы и использовали, как стимулятор. Его употребляли практически все - от рабов до воинов. Благодаря походам, кофе распространился на огромные расстоянии и стал важнейшей культурой не только в Эфиопии, но и в других странах. Ныне Эфиопы называют арабику "наш хлеб". Сейчас кофе занимает в экономике Эфиопии основное место и от него напрямую зависит благополучие всей страны.

Эфиопия – страна с которой началась история кофе, а Сидамо – один из самых популярных сортов этой страны. Эфиопия Сидамо дает очень мягкий напиток, который имеет цветочную кислинку. Вкус с горчинкой и множеством сладких оттенков, среди которых – абрикос, черника, сливки и какао.  Так же этот сорт имеет прекрасное послевкусие карамели и хлеба. Сидамо это прежде всего высокое качество. Данный сорт очень цениться среди кофеманов.

Выращивание арабики Эфиопия Сидамо

Выращивают арабику в регионе Сидамо на высоте 1600-1900 метров. В этой местности уникальные условия для выращивания кофе: идеальная температура, оптимальное количество осадков и богатая минералами почва.