Гватемала Санта Круз

Одним из самых крупнейших производителей кофе во всем мире является Гватемала, после (Бразилии, Вьетнама и Индонезии и др). В Гватемале очень просто найти качественный кофе по самое доступной цене. Гватемальские сорта кофе отличаются мягко выраженной кислинкой, которая больше всего проявляется в эспрессо. После обжарки кофе, нотки кислинки отходят на второй план и вырисовывается оттенок карамели.

Вся кислотность гватемальского кофе раскрывается в эспрессо, преимущественно на вкус проявляются оттенки желтой сливы и зеленого яблока. На первый план после остывания кофе выходят нежно лимонные и карамельные оттенки, которые прекрасно сочетаются между собой. Если данный сорт готовить в кофемашине, то получается кисловатый вкус, где на первый план выходят оттенки кислых ягод и лимона.

В Гватемале существует кооператив «Андрес» общей площадью 35 тыс. гектар, который имеет 3500 партнеров и был основан в 1961 году. Андрес экспортирует кофе в 12 стран: : США, Канада, Япония, Великобритания, Германия, Голландия, Бельгия, Италия, Испания, Корея, Тайвань, Австралия и с недавних пор в этом списке Россия.

Один из самых известных кофепроизводящих районов в Гватемале это Уеуетанга. Уникальность данного места в том, что кофейным деревьям не нужно искусственного затемнения. Природа позаботилась о том, чтобы в данном регионе ежедневное наличие облаков образовало естественную тень, что полностью позволяет развиваться кофейным зернам максимально быстро.